根岸清氏のオンラインジェラートセミナー開催

日本ジェラート協会グランドマエストロ
根岸清氏のオンラインジェラートセミナー開催

日本ジェラート協会グランドマエストロ:根岸清氏のオンラインジェラートセミナーが開催されます。セミナーは<基礎編>(3カリキュラム)・<上級編>の2部構成で、これからジェラートを始めたい初心者の方、店舗従業員に基礎知識をつけたい経営者、より高度なジェラート技術を持ちたいプロの方まで、多くの皆様にジェラートの知識を伝授いたします。

https://www.event-form.jp/event/13301/gelato

●<基礎編>
録画配信で行い、繰り返し視聴による学習効果の高い講座をご提供。ジェラートの基礎知識から、ジェラートの製造方法、原材料の選び方、世界の人気ジェラテリア紹介など、これからジェラートを始めたい皆様に、ジェラートの魅力をお伝えします。 
基礎編は、配信期間内であれば、いつでも、どこでも、何度でも、ご自身のペースでご視聴いただけます。講義で疑問に感じた部分は、配信サイト上で質問を受け付けています。

●<上級編>
より高度なテクニックを講師から直接学ぶため、双方向性の高いZoomを利用してのライブ配信を予定。原材料の成分分析と、作るジェラートに合った原材料の選び方、成分バランスの計算方法、ジェラート製造の実技まで、幅広いプロの技術を学ぶことができます。オンラインセミナーですので、通信環境さえ整っていれば、全国どこからでも視聴が可能です。
上級編では、より実践的で高度なジェラート作りをマスターする秘訣を、質疑応答を交えながら、講師の根岸先生から直接ご指導いただけます。

【開催概要】
◆ジェラート基礎講座1~3セット 
ジェラート基礎講座1/一般知識、ジェラートの魅力、イタリアの人気ジェラテリア他
ジェラート基礎講座2/素材を知る(素材のこだわりと使用時期、添加物“乳化安定剤”他)
ジェラート基礎講座3/実技編、オリジナルジェラートの製造工程

※1~3については事前に録画した講座の配信(各70~90分程度)です。単独受講はできません。

<配信スケジュール> ※ご都合の良いスケジュールをお選びいただけます。
・第1期 2021年2月9日(火)10:00~2月22日(月)23:59
・第2期 2021年2月23日(火)10:00~3月8日(月)23:59
・第3期 2021年3月9日(火)10:00~3月22日(月)23:59 

※配信期間中はいつでもどこでも何度でも視聴できますので、忙しい方も自分のペースでスケジューリングが可能です。
※お申込みの際にはどの配信期間で視聴されるか、必ずご選択ください。

◆ジェラート上級講座/成分バランス、成分計算(エクセル計算)、ショックフリーザーの活用
・2021年3月23日(火)13:30~15:00

配信方法:ZOOMアプリによる配信 ZOOM公式サイト 
※事前にダウンロードしてご参加ください。ダウンロードは無料でできます。
※上級編のアーカイブ録画配信の予定はございません。

<受講料> ※通し受講がお得です!
◆ジェラート基礎講座(1~3セット) … ¥5,500(税込)
◆ジェラート上級講座 … ¥11,000(税込) 
◆<通し受講>ジェラート基礎講座(1~3セット)+上級講座 … ¥14,850(税込)

<対象>
・ジェラートに興味がある方(開業を目指す方) 
・現在ジェラートの製造を行っている方 
・ジェラートショップの社員教育として 

<主催>
株式会社 旭屋出版 
ジャパンライム株式会社