アイスクリームの天ぷら
- 市販のカステラを5ミリ位の厚さにスライスします（このときカステラのミミを取ると仕上がりがきれいになります）。
- 適度な大きさにジェラートをスクープし、カステラを2～3枚使って包みます。上からアルミホイルで包み、一旦冷凍庫で固めます。
- 天ぷら粉は普通よりもやや固めに解き、油の温度も200度C位と普段よりも高めにします。
- 揚げ方は回りがほんのりキツネ色になる程度。時間で30秒から1分が適当です。
- 出来上がった天ぷらは2つに切り、中が見えて食べやすい状態で提供してください。
バニラだけでなく抹茶やあずきを使用すると色合いがきれいに仕上がります。
